JÍDELNÍ LÍSTEK
PŘEDKRMY A POLÉVKY
Silný hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi
58,-
1,3,7,9
Gulášová polévka s hovězím masem a bramborami, podmáslový chléb
64,-
1,3,7,9
Marinovaný hovězí vyzrálý pupek, fermentovaná zelenina, křenový krém
136,-
1,3,7
Papriková tapenáda, grilovaný sýr Melloumi, pesto ze sušených rajčat, pražená semínka
98,-
1,3,7,9
Chilli krevety, koriandrová majonéza, marinovaný ananas, rukola
154,-
1,2,3,7
Předkrmy podáváme s opečeným bílým chlebem od našeho pekaře.
K PIVU A VÍNU
Pražené mandle
85,-
6,8
Naše bramborové chipsy
/doporučujeme s jedním z našich dipů/
/doporučujeme s jedním z našich dipů/
55,-
6
HLAVNÍ JÍDLA
STEAKY Z VYZRÁLÉHO HOVĚZÍHO MASA
250 g
VYSOKÝ ROŠTĚNEC
385,-
Zraje ve vakuu 32 dní. Jeden z nejhodnotnějších svalů, maso je prorostlé, šťavnaté a plné chuti. Skládá se ze 2 svalů mezi nimiž je tukové oko.
250 g
MALÝ OŘECH
345,-
Nejjemnější část z kýty, zraje 10 dní ve vakuu
250 g
PUPEK (flap)
325,-
Plochý sval grilovaný po vlákně, zraje 45 dní ve vakuu, podáváme filírovaný.
250 g
PLEC STEAKOVÁ
325,-
Plec loupaná zraje 33 dní ve vakuu. Maso je výrazné chuti s krátkým vláknem.
HLAVNÍ JÍDLA
150 g
Smažené řízečky z vepřové panenky, houbové ragú, mačkané brambory, polníček
207,-
1,3,6,7
200 g
Grilovaná vepřová panenka, pečená zelenina (červená řepa, cukrový hrášek, dýně, brambory), krémová omáčka z medového Jacka Danielse
225,-
7,9
500 g
Masitá vepřová žebra, fermentovaná zelenina, medová hořčice, křen, podmáslový chléb
242,-
1,3,7,10
Burger z vyzrálého hovězího se sýrem čedar, slaninový džem, křupavé listy, chilli cibule, plátky rajčat, steakové hranolky
228,-
1,3,6,7
Bagel s trhaným vepřovým masem, kyselá červená cibule, BBQ omáčka, zeleninová salsa, steakové hranolky, listové saláty
190,-
1,3,6,7
150 g
Pstruh lososovitý, pastiňákové pyré, pečená zelenina, smetanová omáčka
242,-
4,7,9
Konfitované kachní stehno, bílé zelí se slaninou, bramborový knedlík
227,-
1,3,7
Hovězí špikovaný váleček na svíčkové omáčce s tymiánem, karlovarské knedlíky, náš brusinkový kompot
205,-
1,3,7,9,10
Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré, restovaná zelenina
218,-
7,9,12
Pomalu tažený hovězí Brisket, Foie Gras omáčka, garnich z pancetty, stříbrných cibulek a žampionů, bramborové noky
215,-
1,3,7,9,12
150 g
Míchaný tatarák z vyzrálého hovězího masa, česnekové pyré, cibulka, topinky pečené na sádle
238,-
1,3,7,10
200 g
Smažený kuřecí řízek v kukuřičných lupíncích, Coleslaw salát, steakové hranolky
208,-
1,3,7
Kuřecí prsíčko, smetanový pórek, těstovinová fregola* se sušeným rajčetem
214,-
1,3,7
Těstovinová fregola* s houbovým ragú, parmezán, rukola
196,-
1,3,7
* FREGOLA SARDA – perličková těstovina z krupice pšenice tvrdé, původem ze Sardinie
DĚTSKÁ JÍDLA
Smažený kuřecí řízek s bramborovou kaší nebo hranolkami
100,-
1,3,6,7
Přírodní kuřecí plátek s bramborovou kaší nebo hranolkami
100,-
6,7
Dukátové buchtičky přelité vanilkovým krémem, zdobené strouhanou hořkou čokoládou
100,-
1,3,7
SALÁTY
Rukolový salát, cherry rajče, balsamico glazé, trhaná mozzarella
125,-
7
Variace trhaných listů, marinovaná červená řepa, krevety, pražená semínka, pikantní cizrna, jogurtový dresing
168,-
2,7
Caesar salát s kuřecím masem /římský salát, krutony z bílého pečiva, ančovičkový dresink, permezán/
168,-
1,3,4,7
DEZERTY
Panna cotta s mačkanými ostružinami, sněhové bezé
95,-
3,7
Barevný čokoládový řez s malinovými křupinkami a malinovým crumble
102,-
1,3,7,12
Tvarohový knedlíček plněný nugátem, hrušková omáčka s nádechem svařáku
95,-
1,3,7,8
REZERVACE
Neváhejte si u nás rezervovat stůl.
Důležité informace:
1. Pokud je termín Vaší rezervace za méně než 1 hodinu, raději nám, prosím, zavolejte.
2. Pro rezervaci od 9 osob nás kontaktujte na info@restauracekocanda.cz. / tel.: 472 717 919
3. Naše restaurace je po celý den zcela nekuřácká.
4. Rezervace držíme do 17:00 15 min, od 17:00 20 minut.