Silný hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi

Gulášová polévka s hovězím masem a bramborami, podmáslový chléb

Nakládaný hermelín, olivový olej, chilli paprička, cibule, podmáslový chléb

Míchaný hovězí tatarský biftek z farmy Verneřice s topinkami pečenými na sádle

Drůbeží paštika v anglické slanině s portským vínem, cibulová marmeláda, bylinková pletýnka

Kuřecí Hickory BBQ křídla, steakové hranolky, majonéza s pečeným česnekem

Pražené mandle

Naše bramborové chipsy /doporučujeme s jedním z našich dipů/

Zraje ve vakuu 32 dní. Jeden z nejhodnotnějších svalů, maso je prorostlé, šťavnaté a plné chuti. Skládá se ze 2 svalů mezi nimiž je tukové oko.

Má jemnou chuť a vyšší tukovou vrstvu, která při úpravě dodává masu šťavnatost. Je to výborná partie na steak, maso zůstavá křehké a šťavnaté. Zrající ve vakuu 30 dnů.

Nejjemnější část z kýty, zraje 10 dní ve vakuu

Plochý sval grilovaný po vlákně, zraje 45 dní ve vakuu, podáváme filírovaný.

Plec loupaná zraje 33 dní ve vakuu. Maso je výrazné chuti s krátkým vláknem.

Grilovaná vepřová panenka, jemná houbová omáčka, restované lišky, šalotka, šťouchané brambory s mladou cibulkou

Marinovaná vepřová krkovice s jalapeňos, červenou cibulí, pancettou, jarní cibulkou, BBQ omáčkou, opečené zámecké brambory

Masitá vepřová žebra se strouhaným křenem, hořčicí, cibulí, rozpečeným podmáslovým chlebem a pikantním zelným salátem

Burger z vyzrálého hovězího se sýrem čedar, anglickou slaninou, křupavými listy, karamelizovanou cibulkou a rajčatovým relishem v sezamové bulce, steakové hranolky

Sandvich s trhaným vepřovým žebrem, čedar, chilli salsa s lahůdkovou cibulí, chipotle majonéza, steakové hranolky

Grilovaný losos, rajčatovo-zázvorový džem, zelené fazolky, opečené brambory

Konfitované kachní stehno s červeným vinným zelím, bramborový toč s vídeňskou cibulkou

Hovězí špikovaný váleček na svíčkové omáčce s tymiánem, karlovarské knedlíky, náš brusinkový kompot

Smažený telecí řízek na přepuštěném másle s klasickým bramborovým salátem

Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré, restovaná zelenina

Hovězí Brisket s avokádovým creme fraiche, pečenou červenou cibulí s okurkou, máslové brambory s bylinkami

Smažený sýr 48% Gouda, smažené hranolky, tatarská omáčka

Smažený kuřecí řízek v kukuřičných lupíncích s bramborovou kaší

Smažený kuřecí řízek s bramborovou kaší nebo hranolkami

Přírodní kuřecí plátek s bramborovou kaší nebo hranolkami

Dukátové buchtičky přelité vanilkovým krémem, zdobené strouhanou hořkou čokoládou

Caesar salát /římský salát, krutony z bílého pečiva, ančovičkový dresink/ kuřecí grilované prso, parmezán

Uzený losos, křupavé saláty, kuskus, okurka, karotka, sezam, teriyaki dresing

Šopský salát s marinovaným balkánským sýrem

Okurkový

Rajčatový s mladou cibulkou

Panna cotta s mučenkou, mangem a strouhaným kokosem

Náš závin, kořeněné hrušky, vlašské ořechy, slaný karamel, šlehaná smetana, vanilková omáčka

Palačinky, karamelovo-pomerančová omáčka, noček vanilkového mascarpone, pražené mandle